Tomamos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad de azúcar de los distintos ingredientes.
Ponemos los huevos con el azúcar, cuando ya estén bien mezclados, añadiremos la levadura con la harina, el yogurt, la rayadura de un limón y el aceite de oliva. Debimos hasta que no quede grumos.
Para el caramelo: Ponemos un cazo pequeño con 6 cucharadas de azúcar, con unas 3 cucharadas de agua (muy poca) para hacer el caramelo a fuego medio.
Mientras hacemos el caramelo no es aconsejable el moverlo mucho, dejando que se haga solo hasta que tome un color miel. En un fuente (30×30 si lo que tengo yo) previamente engrasada con mantequilla y espolvoreada con un poquito de harina hacemos el caramelo aún líquido y extendemos.
Colocamos las rodajas de piña encima del caramelo.
Produzcamos la mezcla en la fuente y lo metemos en el horno a 180° durante una 40 minutos y cuando este seco, retirar.
Con un tenedor pinchamos el bizcocho y con una cuchara derramemos el almíbar sobrante de la piña encima del queque, desmoldemos y dejemos enfriar en la nevera durante 2-3 horas.
